一、基本信息

姓名：田洪涛

性别：男

学历/学位：研究生/工学博士

职务职称：betway88必威食品发酵与酿造创新团队首席专家、二级教授、博士生导师、太行学者特聘教授、生物工程系原主任、教授委员会主任委员；

国家北方山区农业工程技术研究中心原副主任；

河北省益生功能性乳制品技术创新中心主任；

唐县丹朱城云水间太行山葡萄与葡萄酒产业农业创新驿站首席专家。

所在部门：betway88必威生物工程系（耕读楼/D座1315室）

通讯地址：河北省保定市betway88必威生物工程系

邮政编码：071001

联系电话：0312-7528423；15931206727

电子邮箱：tht631022@163.com

二、主要学术及社会兼职

·农业农村部转基因生物食用安全监督检验测试中心特聘教授（2011-今）

·农业农村部农产品质量安全监督检验测试中心客座教授（2011-今）

·国家科技进步奖评审专家（2014-今）

·国家自然科学基金评审专家（2011-今）

·国家教育部学科评估与论文评审专家（2016-今）

·中国微生物学会酿造分会理事（2016-今）

·中国农学会农产品贮藏加工分会理事（2008-今）

·中国经济林协会加工利用分会常务理事（2018-今）

·全国食品专业系列教材编审指导委员会委员（2007-今）

·《中国酿造》、《生物加工过程》、《食品与机械》等杂志特邀编委（2007、2008、2010-今）

·《农业生物技术学报》和《中国食品学报》审稿专家（2009、2006-今）

·国家安全生产标准化评审专家（2013-今）

·河北省学位委员会第四届学科评议组成员（2014-今）

·河北省食品学会学术委员会主任（2011-今）

·河北省农产品加工协会专家委员会专家（2016-今）

·河北省科技进步奖与自然科学基金评审专家（2007-今）

·河北省食品安全标准评审委员会专家（2012-今）

·河北省安全生产标准化评审专家（2013-今）

·河北省微生物学会理事（2000-今）

·保定市政府食品安全专家组成员（2006-今）

·保定市政府农业综合开发专家组成员（2002-今）。

三、荣誉称号

·2020.09被授予“燕赵英才A卡”专家称号

·2019.05获第八批“河北省省管优秀专家”称号

·2012.12获第五届“全国优秀科技工作者”称号

·2012.11获第二届“中国食品产业产学研创新发展杰出科研人才”称号

·2011.01获第六届“河北省优秀科技工作者”称号

·2013.01获bw必威西汉姆联官网首页首届“科技创新杰出工作者”称号

·2010.05获bw必威西汉姆联官网首页“教学名师”称号

·2014.04指导本科生获河北省“创青春”老员工创业大赛特等奖

·2004.05获bw必威西汉姆联官网首页校园科技文化节老员工科技创新竞赛“优秀指导教师”称号

·2003.12获bw必威西汉姆联官网首页“青年教师讲课大赛”二等奖

·2002.09获bw必威西汉姆联官网首页“十佳优秀教师”称号

·2001.07在庆祝建党80周年之际，获bw必威西汉姆联官网首页“优秀共产党员”称号

·2001.12入选中华世纪丛书《中国当代科技专家大典》

·1993.05获bw必威西汉姆联官网首页“青年教师教书育人评奖赛”三等奖

四、学习工作经历

·1982.09～1986.07：河北大学微生物与生物化学专业获理学学士学位。

·1986.07～1991.10：河北保定啤酒厂任车间主任、技术科长、技术副厂长。

·1991.10～1995.09：bw必威西汉姆联官网首页食品科学系任微生物实验室主任、党支部书记、讲师。

·1995.09～1998.07：中国农业大学农产品贮藏加工专业（食品微生物与发酵工程方向）获农学硕士学位。

·1998.07～2004.09：betway88必威任生物工程系实验室主任、副教授、硕士生导师（2000.09晋升副教授，2000.12遴选为硕士生导师）。

·2004.09～2009.07：中国农业大学食品科学专业（食品微生物与基因工程方向）获工学博士学位。

·2009.01～2009.06新加坡大学食品微生物专业（益生菌研究方向）访问学者。

·2005.11～今：相继晋升并担任教授（2005.11）、博士生导师（2011.11）、三级教授（2013.11）、二级教授（2017.11）、食品科学与工程一级博士点食品科学（食品微生物生物技术与发酵工程）方向带头人（2017.09）、食品发酵与酿造创新团队首席专家（2020.06）、太行学者特聘教授（2020.07）。

·2010.05～2021.09：betway88必威生物工程系主任。

·2017.05～2023.02：国家北方山区农业工程技术研究中心副主任。

·2018.12-今：河北省益生功能性乳制品技术创新中心主任。

·2020.06-今：唐县丹朱城云水间太行山葡萄与葡萄酒产业农业创新驿站首席专家。

·2022.08-今：betway88必威教授委员会主任委员。

五、主讲课程及研究方向

1、主讲课程：食品微生物学、发酵工程与设备、发酵工艺学、酿酒工厂设计概论等本科生课程及食品科学研究进展、发酵工程原理与实验技术等研究生课程。

2、研究方向：食品微生物（益生菌）生物技术与发酵工程、农林产品加工与安全

六、主要研究成果、近年承担的科研项目及获奖情况

1、主要科研成果

（1）1986.07～1991.10在保定市啤酒厂，先后主持完成省、市级科研项目：“11°、12°特制啤酒的研制（国内先进）”、“固定化细胞在啤酒酿造中的应用（国内领先）”、“全麦芽啤酒的研制（国内先进）”、“小麦啤酒的研制（国内先进）”，为企业带来重大社会及经济效益。

（2）“十五”之前在bw必威西汉姆联官网首页，先后参加或主持完成了河北省青年自然科学基金项目“微生物防腐剂的研究及应用”、校企横向课题“粉丝生产废液综合利用开发的研究”、硕士学位课题“影响双歧杆菌在真空冷冻干燥过程中存活因素的研究”、河北省自然科学基金项目“菊粉酶高产菌株选育及酶学性质研究”、河北省博士基金课题子专题“乳酸菌产细菌素菌株的选育及抑菌活性的研究”、国家教委归国留学人员基金课题子专题“嗜酸乳杆菌冷冻干燥后生理特性变化”、博士学位课题“嗜热链球菌小热激蛋白基因克隆及其在乳酸乳球菌中食品级的表达”等项目，并取得相应理论研究成果及社会经济效益。

（3）“十五”以来在bw必威西汉姆联官网首页，主持完成河北省“十五”农副产品深加工重大科技专项“特种优良发酵菌种选育及高效发酵剂研制（03220171D）”，已通过省级鉴定，其中3项子课题成果达到国际先进水平、2项子课题成果达到国内领先水平（第一完成人，2006.7）。主持完成河北省科技攻关项目“胡萝卜汁双歧杆菌发酵乳研制及其活菌保存技术研究（2002245）”，已通过省级鉴定，达到国内领先水平（第一完成人，2006.7）。主持完成河北省“十五”重大科技专项“肉乳兼用牛优质高效产业化技术研究与开发（03220136D）”的子课题“功能性优质发酵乳制品加工关键技术研究及产业化示范”，已通过省级鉴定，达到国际先进水平（第一完成人，2006.12）。主研完成国家“十一五”科技支撑计划项目“新型乳制品研制及其产业化开发（2006BAB04A06）”的子课题“胆盐水解酶作为筛选标记基因的新型乳酸菌食品级表达载体的构建及其应用”，已通过部级鉴定，达到国际先进水平（第六完成人，2009.5）。主研完成河北省“十一五”农副产品深加工重大科技专项“农产品加工专用高效微生物菌种培育及菌种资源库构建（06220106D）”，已通过省级鉴定，达到国际先进水平（第四完成人，2009.1）。副主持完成国家“十一五”高技术研究发展计划（863计划）项目“乳酸菌食品级高效表达系统构建技术的研究（2006AA10Z317）”，已通过国家科技部的鉴定与验收（第二完成人，2010.9）。主持完成国家自然科学基金项目“一株耐镉乳酸乳球菌在镉胁迫下响应机制和抗性机理的研究（31140065）”，已通过国家自然科学基金委员会验收（第一完成人，2013.3）。主持完成河北省石家庄市科技支撑项目“新型益生菌发酵双蛋白酸乳关键技术研究及产业化示范（11117272A）”，已通过市级鉴定，达到国际先进水平（第一完成人，2013.1）。主持完成河北省自然科学基金项目“一株耐镉乳酸乳球菌在镉胁迫下的抗性机理研究（C2012204099）”，已通过河北省自然科学基金委员会验收（第一完成人，2015.3）。主持完成保定市科技计划项目“水苏糖益生菌功能乳饮料开发生产技术研究（2016-11）”，已通过保定市科技局验收（第一完成人，2016.11）。作为课题组长主持完成国家科技成果转化资金项目“鼠李糖乳杆菌高效直投式发酵剂中试生产与应用示范（2014GB2A200337）”，已通过国家科技部验收（课题组长，2016.12），同时作为第一起草完成人和第二起草完成人分别主持制定了2个企业标准“鼠李糖乳杆菌高效直投式发酵剂（备案号：130273S-2017）”（第一起草完成人）和“复合蛋白酸豆奶（备案号：130282S-2017）”（第二起草完成人）。副主持完成国家“十二五”农村领域科技计划项目“营养速食预制米面产品及调味油生产关键技术研究与示范（2014BAD04B10）”的子课题“营养速食预制杂粮产品生产关键技术研究（2014BAD04B10-4）”，已通过国家科技部验收（第二完成人，2017.3）。作为课题组长主持完成河北省科技成果转化项目“抗后酸化直投式酸奶发酵剂的中试与示范（16822807D）”，已通过河北省科技厅验收（课题组长，2018.5）。主持完成农业部农业转基因生物安全评价（食用）重点实验室开放基金课题“利用基因编辑技术构建新型转基因功能性乳酸菌工程菌株（SAGM-Y-2017006）”，已通过农业部农业转基因生物安全评价（食用）重点实验室的验收（第一完成人，2018.12）。主持完成农业农村部农业转基因生物安全评价（食用）重点实验室开放基金课题“基于基因编辑技术的乳酸菌产胞外多糖关键基因分析及其稳定高产菌株构建（SAGM-Y-2018003）”，已通过农业部农业转基因生物安全评价（食用）重点实验室的验收（第一完成人，2019.12）。主持完成河北省自然科学基金项目“天然植物类益生元调节肠道微生态平衡及其作用机理的研究（C2017204094）”，已通过河北省自然科学基金委员会验收（第一完成人，2020.3）。主持完成国家“十三五”转基因生物新品种培育科技重大专项重点课题“转基因生物技术发展科普宣传与风险交流（项目编号：2019ZX08015-002）”的重点任务“生物技术科普基地建设与科普实践（华北）”（项目编号：2019ZX08015002-007），已通过国家科技部验收（第一完成人，2021.4）。主持完成国家“十三五”重点研发计划项目“食品内源毒素阻控技术研究及其安全性评价”（项目编号：2017YFC1600901）的子任务“食品内源毒素降解菌株筛选鉴定及特性研究”，已通过国家科技部验收（第一完成人，2021.9）。主持完成河北省“十三五”重点研发计划项目“母乳婴儿源益生菌发酵乳制品关键技术研发”（项目编号：19227134D），已通过河北省科技厅验收（第一完成人，2022.9）。

2、在研科研项目

（1）主持河北省“十三五”重点研发计划项目“利用生物发酵工程进行苹果采后精深加工关键技术研发”（项目编号：20327112D）（2020-2023）

（2）主持承德市国家可持续发展议程创新示范区建设科技专项项目“饲用桑种植+畜禽养殖一体化生态循环农业关键技术研究与示范”（项目编号：202104F024）（2021-2023）

（3）主持“河北省益生功能性乳制品技术创新中心后补助建设任务”项目（项目编号：22567673H）（2022-2024）

（4）主持“河北省现代农业产业技术体系苹果产业创新团队保鲜加工岗位建设任务”项目（项目编号：HBCT2021100212）（2022-2025）

（5）主持校企协同技术创新产业化项目“桑葚精深加工及其新产品研发”（2016-今）

（6）主持校企协同技术创新产业化项目“核桃精深加工及其新产品研发”（2016-今）

（7）主持校企协同技术创新产业化项目“苹果精深加工及其新产品研发”（2018-今）

（8）主持校企协同技术创新产业化项目“杏仁粉系列健康食品研发”（2019-今）

（9）主持与中国农业大学合作横向课题“乳制品与葡萄酒种生物及化学污染物测试分析”（2022-2024）

3、发明专利

申请国家发明专利18项，已获国家授权的发明专利10项（第一发明人7项，第二发明人3项），转让转化专利成果5项：

（1）ZL200610012688.0 一种乳酸菌冻干发酵剂的复合保护剂

（第一发明人，2009年1月1日已转让山东得益乳业有限公司）

（2）ZL200610012690.8 一种直投式双歧杆菌纯种冻干发酵剂的复合保护剂

（第一发明人，2008年8月13日已转让韶关娃哈哈饮料有限公司）

（3）ZL200610012689.5 一种高活性双歧杆菌干粉制剂的复合保护剂

（第一发明人，2009年7月20日已转让广州明旺乳业有限公司）

（4）ZL201310079337.1一种干酪乳杆菌大豆酸乳直投式发酵剂的制备方法

（第一发明人，2017年1月1日转让石家庄惠群农业开发有限公司）

（5）ZL201310079280.5一种鼠李唐乳杆菌大豆酸乳直投式发酵剂的制备方法

（第一发明人，2014年8月1日在保定妙士乳业公司实施转化）

（6）ZL202010193432.4一株母乳婴儿源植物乳杆菌BF_15及其应用

（第一发明人，2022年3月8日授权）

（7）ZL202010216355.X植物乳杆菌P_17及利用该菌制备发酵苹果汁的方法

（第一发明人，2022年8月2日授权）

（8）ZL200610000819.3 一种生产风干牛肉的方法（第二发明人，2008年1月30日授权）

（9）ZL200610000820.6 一种发酵肉制品的发酵剂（第二发明人，2008年7月30日授权）

（10）ZL201910507244.1 一种保加利亚乳杆菌后酸化相关基因及其在酸奶中的应用

（第二发明人，2021年2月12日授权）

4、获奖情况

以主持人身份获河北省科技进步一等奖1项、以副主持人身份获河北省教学成果一等奖1项，获其他省部级奖励8项：

（1）主持完成的河北省“十五”农副产品深加工重大科技专项“特种优良发酵菌种选育及高效发酵剂研制”获河北省科技进步一等奖（第一完成人，2009.12）。

（2）副主持完成的河北省教学改革项目“深化教学改革，创建面向21世纪食品微生物学教学新模式”获河北省优秀教学成果一等奖（第二完成人，2004.10）。

（3）主持完成的河北省重大科技攻关项目“固定化细胞在啤酒酿造中的应用”获河北省科技进步三等奖（第一完成人，1988.12）。

（4）主研完成的河北省“十五”农副产品深加工重大科技专项子课题成果“发酵肉制品专用优良菌种选育及高效混合菌株发酵剂研制”获全国商业科技进步一等奖（第三完成人，2006.12）。

（5）主研完成的河北省“十一五”农副产品深加工重大科技专项“农产品加工专用高效微生物菌种培育及菌种资源库构建”获河北省科技进步二等奖（第四完成人，2010.12）。

（6）主研完成的国家“十一五”科技支撑项目“绿色安全果蔬贮藏与品质控制新技术研发及产业化应用”获教育部科技进步二等奖（第六完成人，2013.1）。

（7）主持完成的保定市科技计划项目“水苏糖（益生元）益生菌功能乳饮料的开发生产技术研究”获河北省食品工业协会科学技术二等奖（第一完成人，2017.11）。

（8）主讲的“食品微生物学”课程，获河北省高等院校精品课程（第二完成人，2003.12）。

（9）指导的2019届食品工程专业毕业硕士生（专硕）张媛完成的硕士学位论文《基于生物传感器的酸奶发酵剂中沙门氏菌检测方法的建立》获河北省2018/2019学年度优秀硕士学位论文（2020.12）。

（10）主研完成的国家“十三五”项目 “食源性致病菌分子检测新技术及装备开发”获中国食品科学技术学会科技创新技术发明二等奖（第五完成人，2022.9）

七、代表性论文

以第一作者或通讯作者身份在中文核心以上期刊及国内外重要学术会议发表学术论文150余篇（其中SCI收录20篇，EI收录34篇），代表性论文40篇：

[1]“Techniques for improving the survival ability of bifidobacteria”．In 29th Europe International symposium on“Food Biotechnology”Poland，1999，5．55-56．（第1作者，SCI收录）

[2]“Cloning and heterologous expression of the plasmid encodedshspgeneofStreptococcus thermophilusIsolated from Chinese Dairy”．African Journal of Biotechnology，2011，10（7）：1233-1245．（第1作者，SCI收录）

[3]“Increase of stress resistance inlactococcus lactisvia a novelfood-grade vector expressing ashspgene fromStreptococcus thermophilus”．Brazilian Journal of Microbiology，2012，43，（3）：1157-1164．（第1作者，SCI收录）

[4]“Construction ofLactococcus lactisthyA-nullusingtheRedrecombinationsystem”．Annals of Microbiology，2013，63：951-956．（通讯作者，SCI收录）

[5]“Construction of a Food-grade Expression Vectorbasedon pMG36e byUsing ana-GalactosidaseGene as a Selection Marker”．Journal of Integrative Agriculture，2014，13（8）：1802-1808．（通讯作者，SCI收录）

[6]“Red Ginseng and Semen Coicis can improve the structure of gut microbiota and relieve the symptoms of ulcerative colitis”．Journal of Ethnopharmacology，2015，162：7-13．（通讯作者，SCI收录）

[7]“Development of an antibiotic-free plasmid selection system based on thymine auxotrophy inLactococcus lactis”．Annals of Microbiology，2015，65：1049-1055．（通讯作者，SCI收录）

[8]“Disruption of Two-component System LytSR Affects Forespore Engulfment inBacillus thuringiensis”．Frontiers in CellularandInfection Microbiology，2017，7：468-479．（通讯作者，SCI收录）

[9]“Establishment and Application of Functional Nucleic Acid Biosensor for Detection of Mercury Ion”．Chinese Journal of Analytical Chemistry，2018，46（6）：947-951．（通讯作者，SCI收录）

[10]“Label-free visual biosensor based oncascade amplifification for the detection ofSalmonella”．Analytica Chimica Acta，2019，1075：144-151．（通讯作者，SCI收录）

[11]“Adhesion and Colonization of the ProbioticLactobacillus rhamnosusLabeled by Dsred2 in Mouse Gut”．Current Microbiology，2019，76：896-903．（通讯作者，SCI收录）

[12]“Colonization and immunoregulation ofLactobacillus plantarumBF_15，a novel probiotic strain from the feces of breast-fed infants”．Food & Function，2020，11（4）：3156-3166．（通讯作者，SCI收录）

[13]“Probiotics，prebiotics，and synbiotics regulate the intestinal microbiota differentially and restore the relative abundance of specific gut microorganisms”．Journal of Dairy Science，2020，103（7）：5816-5829．（通讯作者，SCI收录）

[14]“Food-grade expression of nattokinase inLactobacillus delbrueckiisubsp.bulgaricusand its thrombolytic activity in vitro”．Biotechnology Letters，2020，42：2179-2187．（通讯作者，SCI收录）

[15]“TimeResolvedFluorescenceDetection ofAflatoxin B1 with DNA/TerbiumIonComplexAssisted by ExonucleaseⅢ”．Chinese Journal of Analytical Chemistry，2021，49（8）：1327-1334．（通讯作者，SCI收录）

[16]“一种快速高效提取乳酸菌质粒的方法”．中国食品学报（国家一级学报），2014，14（9）：7-13．（通讯作者，EI收录）

[17]“罗伊氏乳杆菌原生质体的制备与再生条件研究”．中国食品学报（国家一级学报），2010，10（1）：10-18．（通讯作者，EI收录）

[18]“基于原生质体法保加利亚乳杆菌电转化条件的研究”．中国食品学报（国家一级学报），2019，19（3）：160-166．（通讯作者，EI收录）

[19]“利用pGhost系统筛选抗后酸化保加利亚乳杆菌”．中国食品学报（国家一级学报），2015，15（4）：56-62．（通讯作者，EI收录）

[20]“德式乳杆菌保加利亚亚种thyA基因缺陷型菌株的构建”．中国食品学报（国家一级学报），2015，15（11）：23-28．（通讯作者，EI收录）

[21]“保加利亚乳杆菌异源表达纳豆激酶的性质研究”．中国食品学报（国家一级学报），2017，17（4）：51-57．（通讯作者，EI收录）

[22]“乳酸菌红色荧光蛋白融合表达系统的构建”．中国食品学报（国家一级学报），2017，17（3）：235-240．（通讯作者，EI收录）

[23]“保加利亚乳杆菌在酸奶后酸化中关键基因表达分析”．中国食品学报（国家一级学报），2018，18（7）：256-262．（通讯作者，EI收录）

[24]“健康人体及保健品中乳酸菌和双歧杆菌的抗药性分析”．中国食品学报（国家一级学报），2009，9（6）：144-151．（通讯作者，EI收录）

[25]“母乳婴儿源乳杆菌的筛选及其免疫调节能力研究”．中国食品学报（国家一级学报），2020，20（5）：29-35．（通讯作者，EI收录）

[26]“富氢水对模拟失重效应大鼠肠道菌群的影响” 食品科技（中文核心期刊），2017，（5）：41～45．（通讯作者）

[27]“浓缩型乳酸菌发酵剂制备中几个技术关键问题的探讨”．中国乳品工业（中文核心期刊），2002，（5）：66-69．（第1作者）

[28]“双歧杆菌酸奶冻干发酵剂不同菌株特性的研究”．中国食品学报（国家一级学报），2007，7（3）：69-72．（第1作者，EI收录）

[29]“双歧杆菌菊芋复合汁增菌培养基的优化筛选”．中国食品学报（国家一级学报），2007，7（4）：37-41．（第1作者，EI收录）

[30]“乳酸菌摇瓶增殖培养工艺研究”．中国食品学报（国家一级学报），2012，12（4）：107-113．（通讯作者，EI收录）

[31]“双歧杆菌微胶囊喷雾干燥工艺的影响因素研究”．食品与发酵工业（中文重点核心期刊），2007，33（8）：89-91．（通讯作者）

[32]“双歧杆菌纯种发酵胡萝卜汁牛乳工艺研究”．中国食品学报（国家一级学报），2007，7（5）：108-112．（第1作者，EI收录）

[33]“鼠李糖乳杆菌纯种发酵大豆乳工艺研究”．中国食品学报（国家一级学报），2013，13（7）：19-23．（通讯作者，EI收录）

[34]“瑞士乳杆菌和干酪乳杆菌混种发酵绿豆乳产品稳定性研究”．中国食品学报（国家一级学报），2013，13（7）：14-18．（通讯作者，EI收录）

[35]“发酵花生酸奶益生乳杆菌菌株筛选及其蛋白酶活力”．中国食品学报（国家一级学报），2017，17（4）：272-279．（通讯作者，EI收录）

[36]“发酵核桃乳优良益生菌的筛选及蛋白酶活力的测定”．食品科技（中文核心期刊），2017，（10）：2-6．（通讯作者）

[37]“基于宏基因组分析桑葚酵素的微生物多样性”．中国食品学报（国家一级学报），2020，20（5）：251-257．（通讯作者，EI收录）

[38]“干酪乳杆菌纯种发酵水苏糖合生元酸奶的菌种筛选与工艺”．中国食品学报（国家一级学报），2020，20（12）：200-208．（通讯作者，EI收录）

[39]“干酪乳杆菌纯种发酵燕麦乳工艺及其产品质量分析”．中国食品学报（国家一级学报），2021，21（1）：126-134．（通讯作者，EI收录）

[40]“食品微生物学教学方法的改革与探讨”．教育理论研究与实践（中文核心期刊），2005，（3）：19-20．（第1作者）

八、出版教材与专著

出版国家级教材及专著共17部（其中主编4部、副主编6部、参编7部）：

[1]主编《现代发酵工艺原理与技术》．北京：化学工业出版社，2007.4．（国家“十一五”重点规划教材）

[2]主编《啤酒生产问答》．北京：化学工业出版社，2008.1．（国内啤酒生产技术领域专著）

[3]主编《生物发酵工厂设计》．北京：科学出版社，2017.1．（国家普通教育“十二五”规划建设教材）

[4]主编《发酵工程学》．北京：中国农业大学出版社，2021．（国家“十三五”重点规划教材，待出版）

[5]副主编《食品微生物学》．北京：中国轻工业出版社，2001.3．（国家“十五”轻工职业类教材）

[6]副主编《发酵工程与设备》．北京：中国农业出版社，2007.8．（第一版，国家“十一五”重点规划教材）；2016.12．（第二版，国家“十二五”重点规划教材）

[7]副主编《发酵工程与设备实验》．北京：中国农业出版社，2008.7．（第一版，国家“十一五”重点规划教材）；2016.12．（第二版，国家“十二五”重点规划教材）

[8]副主编《生物工程设备》．北京：科学出版社，2008.2．（第一版，国家“十一五”重点规划教材）；2017.2．（第二版，国家“十二五”重点规划教材）

[9]副主编《生物分离工程》．北京：科学出版社，2008.2．（国家“十一五”重点规划教材）

[10]副主编《酒文化学》．北京：中国农业大学出版社，2012.7．（国家普通教育“十二五”规划建设教材）

[11]参编《食品微生物学原理与技术》．北京：中国农业出版社，2005.8．（第一版，国家“十一五”重点规划教材）；2011.1．（第二版，国家“十一五”重点规划教材）

[12]参编《食品生物技术导论》．北京：化学工业出版社，2006.4．（第一版，国家“十一五”重点规划教材）；2011.6．（第二版，国家“十一五”重点规划教材）

[13]参编《食品微生物学》．北京：中国轻工业出版社，2006.9．（国家“十一五”重点规划教材和全国第一套食品质量与安全专业重点教材）

[14]参编《益生菌生物技术及应用》．北京：科学技术出版社，2008.3．（国内外益生菌领域专著）

[15]参编《转基因食品安全评价与检测技术》．北京：科学出版社，2009.3．（国内转食品安全领域专著）

[16]参编《转基因食品社会文化伦理透视》．北京：中国物资出版社，2010.1．（国内转食品安全领域专著）

[17]参编《乳酸细菌现代研究实验技术》．北京：科学出版社，2013.7．（国内外益生菌领域专著）

九、培养研究生情况

本人于2000年开始招收“微生物学”专业（学术型）硕士研究生，2002年开始招收“发酵工程”专业（学术型）硕士研究生，2008年开始招收“食品工程”专业（专业型）、“食品加工与安全”专业（专业型）硕士研究生；2011年开始在农产品加工及贮藏工程专业（食品微生物与生物技术方向、食品加工与食品安全方向）招收博士研究生和硕士研究生；2018年开始在食品科学与工程一级学科（食品科学方向）招收博士研究生和硕士研究生。迄今指导培养硕博士生90余名，毕业后，有些进入高校任教，有些赴国内外高校继续深造，有些已成为乳制品或生物制药等发酵行业的技术骨干，还有些在政府职能部门工作；目前在读博士生5名、在读硕士生10余名。近年来，我们与中国农业大学食品学院食品生物技术研究室、农业部食品安全检测中心、农业部转基因生物安全检测中心、中科院微生物研究所、农科院北京畜牧研究所、中国航天食品研究所等国字号大学和科研院所建立了良好的合作关系，共同主持并完成了国家“863”项目、国家重点研发项目、省重大科技专项等课题。我们每年都要选派一些优秀研究生前往这些国字号大学和科研院所进行课题研究，进行联合培养，欢迎有志者报考。